Pelatihan Diversifikasi Pengolahan Berbasis Labu Siam (Sechium edule) Dalam Pembuatan Aneka Penganan pada Ibu-Ibu

Abstrak

Kegiatan pelatihan diversifikasi pengolahan labu siam (Sechium edule) dalam pembuatan aneka penganan pada ibu – ibu PKK di Kota Juang Kabupaten Bireuen sebagai upaya peningkatan kemampuan masyarakat dalam mengolah labu siam. Masyarakat Kota Juang Kabupaten Bireuen hanya mengolah labu siam menjadi sayuran, hal ini mengakibatkan labu siam tidak bernilai ekonomis. Metode yang digunakan meliputi pendekatan persoalan aspek sosial budaya, pendekatan persoalan aspek religi, persoalan aspek kesehatan, pendekatan persoalan aspek mutu layanan, pendekatan persoalan kehidupan bermasyarakat. Hasil kegiatan menunjukkan partispasi ibu – ibu PKK yang tinggi, peningkatan pengetahuan tentang pengolahan labu siam menjadi takoyaki dan permen yang berinilai ekonomis dan memiliki gizi yang tinggi. Diharapkan, kegiatan ini dapat menjadi solusi berkelanjutan dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat Kota Juang Kabupaten Bireuen.